GUISO DE REPOLLO MORADO

El repollo morado es una verdura muy colorida y da vida a una ensalada surtida, pero también puede ser cocinado en budines y guisos. Les comparto una deliciosa receta de guiso de repollo morado con papas horneadas que realmente recibió aplausos de mi esposo luego de un almuerzo dominical.

INGREDIENTES:
1/2 repollo morado picado finito, como para ensalada.
4    papas del tamaño deseado.
1    cebolla picada en cubitos pequeños.
1/2 taza de vino tinto.
2    cucharadas soperas de aceite.
1    ramita de romero.
3    ajos medianos picados.
      sal y pimienta a gusto.
      mantequilla.

PREPARACIÓN:
-Freir la cebolla, una vez transparente añadir el repollo, sal y pimienta, ajo picado, romero y seguir sofriendo hasta que el repollo esté cocido.
-Añadir el vino tinto, dar punto y detener cocción.
-Herbir las papas con cáscara por 20 minutos que se miden desde que el agua comienza su ebullición.
-Herbidas las papas retirarlas sumergirlas en agua fría y pelarlas.
-Cortar las papas en mitades, dar una capa de mantequilla, sal y pimienta y llevar a horno por 10 minutos.

SUGERENCIA:
Acompañar este guiso con ensalada de pepinos aliñada con yogurt natural y aceite de oliva.