Este salmón al horno nació de una tarde en que pensaba de qué forma cocinar salmón y darle un toque de sabor exótico pero chileno a la vez, por eso la combinación de salsa de soja y merkén. Queda delicioso.
INGREDIENTES ( para cuatro personas)
1 filete de salmón de 1 kilo.
1/2 cucharada de merkén.
2 dientes de ajo picado.
1 cucharada de aceite de oliva.
3 cucharadas de jugo de limón.
3 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de hojitas de romero.
pimienta negra molida.
sal.
PREPARACION
Lavar el pescado y cortar el filete en cuatro partes. Untar una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y poner los filetes en ella. Añadir sal y pimienta a gusto y dejar en reposo.
En una juguera o licuadora mezclar las tres cucharadas de aceite de soja, las tres cucharadas de jugo de limón, la cucharada de aceite de oliva, la 1/2 cucharada de merkén, los dos dientes de ajo picado y la cucharada de hojitas de romero. Si desea, añadir pimienta negra.
Verter la mezcla sobre los trozos del salmón y dejar en reposo por 15 minutos.Precalentar el horno por 15 minutos. Luego llevar a horno fuerte por un mínimo de 20 minutos, o a gusto, y según el grosor de los filetes del salmón.
SUGERENCIAS
Las hojas de romero pueden ser reemplazadas por perejil picado.
El merkén puede ser reemplazado por jenjibre, lo cual le dará un toque exótico.
Un acompañamiento ideal es un guiso de verduras salteadas y por supuesto un buen vino blanco.
INGREDIENTES ( para cuatro personas)
1 filete de salmón de 1 kilo.
1/2 cucharada de merkén.
2 dientes de ajo picado.
1 cucharada de aceite de oliva.
3 cucharadas de jugo de limón.
3 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de hojitas de romero.
pimienta negra molida.
sal.
PREPARACION
Lavar el pescado y cortar el filete en cuatro partes. Untar una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y poner los filetes en ella. Añadir sal y pimienta a gusto y dejar en reposo.
En una juguera o licuadora mezclar las tres cucharadas de aceite de soja, las tres cucharadas de jugo de limón, la cucharada de aceite de oliva, la 1/2 cucharada de merkén, los dos dientes de ajo picado y la cucharada de hojitas de romero. Si desea, añadir pimienta negra.
Verter la mezcla sobre los trozos del salmón y dejar en reposo por 15 minutos.Precalentar el horno por 15 minutos. Luego llevar a horno fuerte por un mínimo de 20 minutos, o a gusto, y según el grosor de los filetes del salmón.
SUGERENCIAS
Las hojas de romero pueden ser reemplazadas por perejil picado.
El merkén puede ser reemplazado por jenjibre, lo cual le dará un toque exótico.
Un acompañamiento ideal es un guiso de verduras salteadas y por supuesto un buen vino blanco.
