Esta receta ha estado en las mujeres de mi familia por más de 20 años. Es simple e increiblemente deliciosa.
Era el favorito de los días de invierno y el aroma de la cocina cada vez que se preparaba es realmente inolvidable.
INGREDIENTES:
-6 manzanas grandes.
-8 cucharadas de azúcar.
-1 palito de canela.
-4 clavos de olor.
-2 tazas de agua.
Para el merengue:
-6 claras de huevo.
-1 pizca de sal.
-1/2 taza de azúcar.
PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas, eliminar las pepas y picarlas en medias lunas.Herbirlas por 15 minutos en las 6 tazas de agua agregando el palito de canela , los clavos de olor y las 8 cucharadas de azúcar.Una vez listas, dejar enfriar y luego colar las manzanas sin desechar el jugo.
Batir las 6 claras de huevo agregando la pizca de sal, que apurará el merengado a punto de nieve.Verificar el punto de nieve y luego añadir la 1/2 taza de azúcar sin dejar de batir. Probar dulzor, añadir más azúcar si se desea.
En una budinera disponer las manzanas cocidas y añadir media taza del mismo jugo de la cocción. Luego cubrir con el merengue y llevar a horno moderado por 20 minutos o hasta que el merengue comience a dorar.
SUGERENCIA:
Las manzanas cocidas también pueden ser reemplazadas por peras o membrillos, o una combinación de las tres frutas.
Para un toque especial antes de servir se puede espolvorear almendras picadas sobre el merengue.
Era el favorito de los días de invierno y el aroma de la cocina cada vez que se preparaba es realmente inolvidable.
INGREDIENTES:
-6 manzanas grandes.
-8 cucharadas de azúcar.
-1 palito de canela.
-4 clavos de olor.
-2 tazas de agua.
Para el merengue:
-6 claras de huevo.
-1 pizca de sal.
-1/2 taza de azúcar.
PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas, eliminar las pepas y picarlas en medias lunas.Herbirlas por 15 minutos en las 6 tazas de agua agregando el palito de canela , los clavos de olor y las 8 cucharadas de azúcar.Una vez listas, dejar enfriar y luego colar las manzanas sin desechar el jugo.
Batir las 6 claras de huevo agregando la pizca de sal, que apurará el merengado a punto de nieve.Verificar el punto de nieve y luego añadir la 1/2 taza de azúcar sin dejar de batir. Probar dulzor, añadir más azúcar si se desea.
En una budinera disponer las manzanas cocidas y añadir media taza del mismo jugo de la cocción. Luego cubrir con el merengue y llevar a horno moderado por 20 minutos o hasta que el merengue comience a dorar.
SUGERENCIA:
Las manzanas cocidas también pueden ser reemplazadas por peras o membrillos, o una combinación de las tres frutas.
Para un toque especial antes de servir se puede espolvorear almendras picadas sobre el merengue.
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